Kartoffelgratin mit Bärlauch

Dieses Rezept kann wahlweise vegetarisch oder mit Speckwürfelchen zubereitet werden und ist ganz einfach.

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 250 ml Schlagobers
• 250 ml Milch
• 2 Eier
• 1 bis 2 Bund Bärlauch
• 80 g Speck
• Ca. 100 g geriebenen Käse
• Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und vorkochen, dann in Scheiben schneiden. Bärlauch klein hacken. Speck in Würfel schneiden und anrösten. In einer Schüssel die Kartoffeln mit Bärlauch und abgekühlten Speckwürfeln vermengen.

Schlagobers und Milch mit den Eiern verquirlen, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und ein wenig Käse untermischen. Diese Mischung in die Schüssel mit den Kartoffeln rühren.

Die Kartoffel-Masse in eine Backform füllen und mit dem restlichen Käse bedecken. Für zirka 45 Minuten bei 200 Grad in den Backofen.

Vegetarier lassen den Speck einfach weg.

Gutes Gelingen!

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